近年來(lái)，凍品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，同質(zhì)化嚴(yán)重，不管是經(jīng)銷(xiāo)商還是廠家，都是在微利中默默前行。

部分企業(yè)借助新渠道取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)，另外也有不少?gòu)S家、客戶寄希望推高端產(chǎn)品，差異化產(chǎn)品去獲取高額利潤(rùn)，但是收效確不是很大。

■ 烤腸機(jī)的出現(xiàn)，帶動(dòng)了熱狗、烤腸的大爆發(fā)。

■ 關(guān)東煮的出現(xiàn)，帶動(dòng)了丸子的又一爆發(fā)。

■ 手抓餅早餐車(chē)的出現(xiàn)，帶動(dòng)了手抓餅，培根的熱銷(xiāo)。

■ 麻辣燙的跑馬圈地，也帶動(dòng)了火鍋丸子的風(fēng)聲水起。

■ 絕味鴨脖等鹵味店快速擴(kuò)張，帶動(dòng)了千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐的旺銷(xiāo)。

新渠道、新的食用方法的出現(xiàn)，帶動(dòng)了一波又一波凍品的迅猛發(fā)展。

那么，未來(lái)，哪些渠道、哪些品類(lèi)會(huì)成為凍品行業(yè)的新藍(lán)海?

我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)福建御冠食品有限公司副總崔仁杰的看法。

首先，回顧下近些年凍品行業(yè)的新品。

通過(guò)新品可以看出，產(chǎn)品創(chuàng)新主要來(lái)自以下方面：

毫無(wú)疑問(wèn)，時(shí)尚和潮流是產(chǎn)品創(chuàng)新的大趨勢(shì)。

另外，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新的同時(shí)，產(chǎn)品銷(xiāo)售的渠道也在隨著時(shí)代的更迭發(fā)展不斷地變化。

那么，新渠道變化的趨勢(shì)是怎樣呢?崔仁杰給出了答案：

由此，他發(fā)出疑問(wèn)：

那么，問(wèn)題來(lái)了，凍品企業(yè)該如何創(chuàng)造自己的新藍(lán)海市場(chǎng)呢?

最后，他以御冠為例，說(shuō)明了如何創(chuàng)造自己的藍(lán)海。