8月8日，“凍品產(chǎn)業(yè)鏈第一展”第十八屆中國(guó)冷凍冷藏食品博覽會(huì)（鄭州）暨2025HOTELEX鄭州國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)在鄭州盛大開(kāi)幕。來(lái)自全國(guó)各地的800多家凍品企業(yè)，齊聚在此，展新品、招客商、交流行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，討論行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，共同奏響行業(yè)的最強(qiáng)音。

同期，2025中國(guó)烤腸產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新增長(zhǎng)大會(huì)、首屆中國(guó)粉面美味創(chuàng)新大會(huì)成功舉辦，烤腸、粉面行業(yè)大咖齊聚，活動(dòng)豐富，精彩紛呈。

冷食傳媒 | 姚簡(jiǎn)明 劉江南

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2025中國(guó)烤腸產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新增長(zhǎng)大會(huì)召開(kāi)眾品、御冠、惠發(fā)等共話(huà)烤腸

在消費(fèi)升級(jí)與國(guó)朝浪潮興起的背景下，烤腸產(chǎn)業(yè)亟需技術(shù)創(chuàng)新與文化塑造突破。8月8日上午，“新‘腸’態(tài)、新動(dòng)能”2025中國(guó)烤腸產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新增長(zhǎng)大會(huì)召開(kāi)，協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專(zhuān)家、烤腸領(lǐng)軍企業(yè)代表等嘉賓參與，共同為烤腸行業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策！ 

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主席、中國(guó)食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院執(zhí)行院長(zhǎng)穆培龍致辭，他表示，烤腸作為肉制品領(lǐng)域的重要品類(lèi)，深入餐飲、便利店、終端等各個(gè)消費(fèi)渠道。一方面，市場(chǎng)對(duì)烤腸的品質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)提出更高要求，另一方面在包裝、口味、消費(fèi)場(chǎng)景上有更多創(chuàng)新體驗(yàn)，需要企業(yè)加快創(chuàng)新步伐。烤腸企業(yè)可重點(diǎn)關(guān)注新原料、新口味、新渠道、新消費(fèi)場(chǎng)景，期待通過(guò)烤腸大會(huì)加強(qiáng)交流，互通資源，促進(jìn)烤腸行業(yè)發(fā)展邁向新高峰。

創(chuàng)新破萬(wàn)卷，烤腸行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)技術(shù)的創(chuàng)新更迭。當(dāng)前，烤腸行業(yè)同質(zhì)化明顯、內(nèi)卷加劇，新技術(shù)如何助力行業(yè)突破內(nèi)卷，河南省肉類(lèi)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)羅志良做出精彩分享，講解了烤腸全鏈路技術(shù)破局的九大關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，以及烤腸風(fēng)味、功能性創(chuàng)新與其給標(biāo)簽技術(shù)的應(yīng)用路徑。

華昱控股是一家專(zhuān)注食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的投資控股公司，旗下?lián)碛斜娖?、東方伊廚、華昱食業(yè)、華源供應(yīng)鏈等品牌。華昱控股研發(fā)中心總監(jiān)王銳指出當(dāng)前香腸行業(yè)呈現(xiàn)新的變化：高端化為主流、風(fēng)味多樣化、綠色健康化、風(fēng)味多樣化。華昱控股打造烤腸領(lǐng)鮮品牌，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈保障、技術(shù)支持、系統(tǒng)化服務(wù)能力保障、食品安全保障能力等多重保障。

以"火山石+烤腸"創(chuàng)新模式起家的福建御冠食品，是烤腸行業(yè)一匹耀眼的黑馬，引領(lǐng)了行業(yè)高品質(zhì)純?nèi)饽c的發(fā)展潮流。福建御冠食品總經(jīng)理崔仁杰指出，當(dāng)前烤腸行業(yè)發(fā)展喜憂(yōu)參半，兩喜——市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁、消費(fèi)者滿(mǎn)意度提升；兩憂(yōu)——競(jìng)爭(zhēng)加劇，行業(yè)生態(tài)有惡化趨勢(shì)；質(zhì)量下滑、影響行業(yè)整體美譽(yù)度。在他看來(lái)，新“腸”態(tài)的定義是健康、良性、可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)生態(tài)環(huán)境，大企業(yè)要成為行業(yè)尊重的標(biāo)桿，清楚消費(fèi)者取舍的邏輯。給行業(yè)和企業(yè)一點(diǎn)建言：1價(jià)格恢復(fù)理性，2倡導(dǎo)積極向上的輿論氛圍，3.做好自我認(rèn)知，4，提高行業(yè)自律。

花開(kāi)臨夏，味享河州，惠發(fā)旗下"河州味道"品牌市場(chǎng)部總監(jiān)王睿宇解讀了《內(nèi)卷之下清真烤腸市場(chǎng)的增量空間》：行業(yè)端，清真烤腸成品質(zhì)烤腸的代表；市場(chǎng)端，清真烤腸以差異化破局傳統(tǒng)烤腸的同質(zhì)化；產(chǎn)品端，健康化、便捷化、場(chǎng)景化、口碑化，多維升級(jí)滿(mǎn)足新消費(fèi)需求。

凍立方高級(jí)咨詢(xún)師、成都智領(lǐng)未來(lái)科技研究院副院長(zhǎng)楊懷智介紹了中國(guó)烤腸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和競(jìng)爭(zhēng)格局，對(duì)烤腸產(chǎn)業(yè)發(fā)展給出四點(diǎn)建議：產(chǎn)品革命，從純?nèi)獾焦δ芑襟w驗(yàn)升級(jí)；場(chǎng)景破界，從街頭到全域；技術(shù)驅(qū)動(dòng)，智能化與綠色化；營(yíng)銷(xiāo)與渠道變革，直播電商、跨界出海、線(xiàn)下創(chuàng)新。

最后，中國(guó)烤腸產(chǎn)業(yè)頒獎(jiǎng)典禮舉辦，頒發(fā)中國(guó)烤腸食品行業(yè)金冠領(lǐng)航品牌和中國(guó)烤腸食品行業(yè)新勢(shì)力獎(jiǎng)。

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司

山東齊匯實(shí)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司

福建升隆食品有限公司

廈門(mén)市源香食品工業(yè)有限公司

漳州興威食品有限公司

無(wú)錫安井食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司

福建御味香冷凍食品有限公司

鄭州廣匯食品集團(tuán)有限公司

福建御冠食品有限公司

河南華昱食品產(chǎn)業(yè)有限公司

山東佳士博食品有限公司

佛山市順德區(qū)津津食品有限公司

山東福春園食品科技有限公司

河南美是食品有限公司

三全食品股份有限公司

山東惠發(fā)食品股份有限公司

鄭州千味央廚食品股份有限公司

山東龍大美食股份有限公司

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首屆中國(guó)粉面美味創(chuàng)新大會(huì)舉辦南粉北面深度碰撞

作為第十八屆凍博會(huì)的特色論壇之一，8月8日下午，2025首屆中國(guó)粉面美味創(chuàng)新大會(huì)在鄭州國(guó)際會(huì)展中心成功舉辦。與會(huì)嘉賓從行業(yè)數(shù)據(jù)、品牌創(chuàng)新、出海機(jī)遇、機(jī)器人應(yīng)用、打造爆品等方面，做了深度分享和交流，助力粉面產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展。

高巖科技高級(jí)合伙人汪惟結(jié)合2025年中國(guó)粉面行業(yè)數(shù)據(jù)分析表示，粉面正處于上升期。出餐快、成本低、吃得飽、標(biāo)準(zhǔn)化，四大因素造就粉面是個(gè)高效率的好生意。

蒙自源米線(xiàn)連鎖總經(jīng)理左文峰就餐飲品牌增益創(chuàng)新、走品牌矩陣（粉面）團(tuán)餐化之路做了分享。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)國(guó)際美食委員會(huì)副主席、玖玖一番餐飲聯(lián)合創(chuàng)始人沙銘做《中餐出海機(jī)遇及日式拉面中國(guó)發(fā)展機(jī)會(huì)》主題分享。就中餐進(jìn)入日本有哪些機(jī)遇、中餐粉面出海面臨哪些挑戰(zhàn)、中餐粉面出海策略談了自己的看法。

麻辣紅包食品董事長(zhǎng)劉大分享機(jī)器人AI現(xiàn)炒澆頭新食代的變革，機(jī)器人AI現(xiàn)炒澆頭成新食代變革的一大亮點(diǎn)。

隨后，就“南粉北面融合還是聚焦發(fā)展？”問(wèn)題，粉類(lèi)品牌代表與面類(lèi)品牌代表企業(yè)負(fù)責(zé)人做深度交流探討。

此外，洪七公外賣(mài)課堂創(chuàng)始人安神分享《外賣(mài)大戰(zhàn)下，餐飲商家的內(nèi)卷與破卷》，就粉面外賣(mài)商圈第一的落地操作給出建議。

立達(dá)老湯餐飲事業(yè)部CEO李永超分享《粉面增長(zhǎng)新引擎 打造爆品大口味》，并分析方便速食的五個(gè)趨勢(shì)。