開學季，一波空前猛烈的漲價潮波及整個凍品行業(yè)，水餃、餛飩、牛羊肉、水產品全部“淪陷”。

關于此次漲價的原因，業(yè)內人士也是眾口一詞：豬肉漲價，導致產品價格不得不上調。

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丨關注丨

冷凍食品全線開漲

臨近開學季，凍品竟然又一次漲價啦！話不多說，直接上圖。

食品企業(yè)紛紛下發(fā)正式調價通知：

△食品企業(yè)下發(fā)的漲價通知

放眼朋友圈，更是“漲”聲一片。。。

△圖片來自朋友圈截圖

產品不僅波及傳統(tǒng)凍品品類——水餃、餛飩、包子、豬肉、牛肉、禽肉、調理食材：

還涉及黑魚片、目魚花、牛蛙、木薯淀粉……

而且，在冷食君整理材料時，行業(yè)人士還不斷發(fā)來企業(yè)的漲價通知：

漲勢之兇猛，從中可見一斑。

往年的這個時候正是備貨大戰(zhàn)正酣時，今年更不必說，簡直“囤到就是賺到”。

這次真的是全線開漲！然而，隨著原料進一步上漲，可以預見，還將有一大波產品漲價通知在路上……

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丨分析丨

豬價水漲船高，又撞上開學季

本輪漲價背后，最直接也是最重要的原因，無疑是豬肉原料漲價。前文各食企的調價通知上，大都指出了這個原因。

而以下數據，或能反映近一年以來豬肉市場發(fā)生的變化：

生豬產能連續(xù)8個月環(huán)比下降，5月和6月生豬及能繁母豬存欄環(huán)比降幅持續(xù)走擴，且創(chuàng)下單月降幅最大值，疫情對產能的邊際影響遠超市場預期，下半年產能缺口將全面爆發(fā)。

據農業(yè)農村部信息中心和卓創(chuàng)資訊聯合監(jiān)測，2019年第30周(即7月22日-7月26日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤25.34元，同比上漲43.1%，下半年預計還有30%左右漲幅。

中國大陸自2018年爆發(fā)非洲豬瘟以來，疫情持續(xù)影響豬肉產銷，各產地撲殺病豬后造成市場供應吃緊，更促使豬肉價格飆漲，年增幅逾四成，卓創(chuàng)資訊數據顯示，目前豬肉價格已創(chuàng)下2013年以來新高紀錄。

這只是官方公布的數據，實際情況或許更為嚴峻。有媒體報道，兩廣地區(qū)目前生豬存欄下降60%以上，部分地區(qū)生豬存欄不足10%。

分析師馮永輝也表示，近期生豬價格持續(xù)上漲，其原因依然是生豬供應量的減少。上半年的時候，很多地方受非洲豬瘟疫情的威脅，有區(qū)域性的清場出現，這些地方在清場過后都出現了生豬的這種存欄大幅度的下降。

此外，國家生豬市場首席分析師夏晨風接受CCTV7采訪時表示，非洲豬瘟帶來的產能缺口，在2019年下半年將全面打開，預計下半年還會有30%左右的漲幅。

一方面豬肉、淀粉、包材等各項原輔料持續(xù)上漲，另一方面，當下正是開學季，也是傳統(tǒng)凍品旺季的前夕，這個節(jié)骨眼上漲價，影響尤為深遠。

對廣大凍品廠商來說，一邊是庫存空虛，急需備貨，一邊是進價天天漲，一天一個樣，夾縫求生，實在糟心。不妨跟冷食君留言說一說，共同探討下如何渡過難關，走向人生巔峰！