冠軍：三全獨(dú)攬11個(gè)冠軍，思念在河北、江蘇兩地奪冠，海霸王在上海、福建兩地得第一，在浙江，五豐湯圓依舊位居榜首。

這月的榜單中，北京地區(qū)排名第十的缸鴨狗酒釀圓子成功引起了冷食君的注意。

圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

經(jīng)查詢(xún)得知，“缸鴨狗”是寧波一家很有名的湯圓店，是創(chuàng)始于1926年的老字號(hào)，將一碗寧波湯圓做了93年。而今，通過(guò)新零售大數(shù)據(jù)的助力，缸鴨狗不斷拓展自己的產(chǎn)品品類(lèi)，除了根據(jù)大數(shù)據(jù)研發(fā)的湯圓新口味外，還發(fā)展了米饅頭、包子、手工酒釀、糖桂花等單品。

圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

而除了原產(chǎn)寧波的缸鴨狗外，外地產(chǎn)的“寧波風(fēng)味湯圓”也呈現(xiàn)出遍地開(kāi)花的態(tài)勢(shì)。比如在各地都賣(mài)得很不錯(cuò)的思念黑芝麻味寧波湯圓，以及湖南地區(qū)排名第八的合口味寧波湯圓和浙江排名第八的阿裕寧波湯圓。

墻內(nèi)開(kāi)花墻外香!現(xiàn)在“寧波湯圓”已是外地產(chǎn)品的天下，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢?主要原因：

一是寧波本地企業(yè)品牌和市場(chǎng)觀(guān)念落后，只立足于本地傳統(tǒng)小吃概念，沒(méi)有建立把產(chǎn)品打向全國(guó)大市場(chǎng)的大食品概念。事實(shí)上，河南產(chǎn)“寧波湯圓”豈止在寧波賣(mài)，在全國(guó)都在賣(mài)。

二是產(chǎn)品創(chuàng)新不夠，沒(méi)有抓住市場(chǎng)擴(kuò)張轉(zhuǎn)型的機(jī)會(huì)大干快上。在寧波市一些大超市中，外地產(chǎn)的湯圓，除了有傳統(tǒng)的芝麻豬油、豆沙、白糖餡之外，還有豬肉、栗蓉、綠豆沙餡等，這不僅滿(mǎn)足了傳統(tǒng)口味愛(ài)好者的需要，同樣也滿(mǎn)足其他口味市民的需要。尤其對(duì)于希望吃低糖、低脂的市民來(lái)說(shuō)更是帶來(lái)了多樣化的選擇。而寧波本地產(chǎn)的湯圓在這一方面做得不夠。

如今，作為寧波湯圓的老字號(hào)代表“缸鴨狗”正在嘗試轉(zhuǎn)型，通過(guò)新零售大數(shù)據(jù)的助力，也搶搭了一趟潮流班車(chē)，讓不少年輕消費(fèi)群體重新發(fā)掘了傳統(tǒng)餐飲的魅力。

目前缸鴨狗已開(kāi)設(shè)有線(xiàn)上旗艦店;線(xiàn)下方面，共有餐廳17家，分布在杭州、寧波、上海三地;其標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品已進(jìn)入世紀(jì)聯(lián)華、大潤(rùn)發(fā)、麥德龍等大型商超;此外，在與盒馬鮮生的攜手中，隨著盒馬的全國(guó)開(kāi)店擴(kuò)張，缸鴨狗的湯圓賣(mài)到了北至大連、南到海南的廣闊市場(chǎng)。

缸狗鴨能否帶領(lǐng)寧波產(chǎn)的寧波湯圓重振雄風(fēng)，我們拭目以待!

詳細(xì)排名表單見(jiàn)下表。

(點(diǎn)擊可看大圖)

▼

注：以上排名由全國(guó)連鎖超市信息網(wǎng)提供，數(shù)據(jù)來(lái)源于全國(guó)300多家大中小型超市系統(tǒng)的近2000家門(mén)店的冷凍食品銷(xiāo)量，不包含百貨商場(chǎng)及其他小店。各省份門(mén)店樣本數(shù)量不盡一致，排名情況僅供參考。